А тут мне вдруг, два десятка лет спустя, объяснили. Что режут они только "обычный" хлеб. А всякий аллергенный - с орехами, зернами, оливками и пр. пекут отдельно и не режут, чтобы не загрязнять аллергенами резалку и т.д.
Таки во вредности дело. Могли бы давно объяснить...